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本『うたっておどってつれる絵本てまえみそのうた』小倉ヒラク＆コージーズ

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手前味噌ですがね、店主はわが家のお味噌がこの世で一番おいしいとおもっておりますの。

「うちの数だけでみその味」というもので、各家庭で味が異なるのだ、カレー同様に。

「味噌づくりってむずかしいでしょ」とはよく耳にするが、どっこい、うたって、おどって、つくれてしまう。こんなに簡単で旨いと唸るものはそうそうない。

ただ、大豆を前日から浸水させ、鍋なら3～4時間(圧力鍋なら20分)煮込み、大豆を潰して塩と麹と混ぜ合わせ、団子にして樽(容器)に詰めるのだ。独りで孤独につくると挫けるので、わが家は子どもと一緒に毎年つくる。こう寒くなってきたら「そろそろ手前味噌仕込もうか？」となるのである。無論、味噌作りは冬が最適だが(発酵がゆっくりと進むので)、驚くことなかれ、むしむし暑い夏だって、ぽかぽか陽氣の春だって、一年中仕込むことができるのだ。

重い腰がなかなかあげることができないそこのあなた、この絵本を読んで、うたい、おどりながらつくるか、はたまた当店の味噌作りクラス(３人集めてくださればいつでも開催します)に心おどらせ参加するか、どちらかをお選びいただきたい。

料理上手になりたいと願うのであれば、味噌がミソ。

『うたっておどってつれる絵本てまえみそのうた』小倉ヒラク＆コージーズ(農文協)2014/2/20*DVD付き

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