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本『いちばんやさしい米粉のおやつ』今井ようこ

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米粉のつくりおきおやつのすばらしいところは、卵、小麦粉、乳製品のアレルギーを持っている人にも、持っていない人と同じように、たのしくおいしく食べることができるところ。

今井ようこさんの手にかかれば、ヴィーガンこそがおいしいと毎度思う。

おやつを食べる行為を罪悪感のあるものする風潮に憤慨しているが(おやつくらい好きにだべさせろ！が持論)、仮に罪悪感を抱いてしまうのなら、なるべくからだに負担のかからないものを食べたらいいのだ。

市販のそれは、白砂糖も、ポストハーベスト(収穫後の農薬散布)の小麦も、アニマルウェルフェアか否かなどを氣にすなくては安易に口にするのもはばかられるおやつであふれかえっているが、自作のそれはそんな心配をすることなく安心を手にすることができる。

今井ようこさんのレシピは当店でもこれまで何度もお世話になってきたが、なにがいいって、失敗がないのだ。混ぜすぎても、洗い物が増えるのでしたくない粉をふるう行為や、特別な道具はいらず、シンプルな材料で手軽にたのしめるところも氣に入っている。

『卵、小麦粉、乳製品を使わない米粉のつくりおきおやつ』今井ようこ(主婦と生活社)2023/12/25

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